top of page
2021_0801_09301000_edited.jpg

nico-yoko 角打ち

  • Instagramの社会のアイコン

角打ち営業時間

10:00 ~ 23:00

(LO 22:30)

ダウンロード (33).jpg

​SPECIAL 赤ワイン

カーゼ コリーニ バルラ2019
産地 イタリア  ピエモンテ
種 バルベーラ

カーゼ コリーニは、地質学者でもあるロレンツォ コリーノ博士のワイナリー。大量のエネルギー消費を伴う現代の大規模な農業に対して異を唱え、『持続可能な』 農業の重要性を学者の立場から説き、その証明の場として、家業でもあったブドウ栽培とワイン造りを行っています。ロレンツォ氏は2021年11月にお亡くなりになりました。現在は、息子のグイードと娘のルイーザが彼の意思を引き継ぎ、ワイナリーを牽引しています。

グラス 50cc 2,200(税込)
180479645_o1.webp

​① スパークリングワイン

ラ・コロンビエール バンド・ド・ブリュット 2022

産地 フランス 南西地方
種 ブイスレ 60%、シャルドネ 40%

1970年、ボージョレでジュール・ショーヴェのもとで修行したジャン・ルネ・シャバノンが移り住みワイナリーを建設し、ブドウの木を植えなおしたことによって誕生。ワイン造りはブドウにストレスを与えないナチュラルな醸造で精密さとシンプルを表現しています。2012年にはDEMETERビオディナミ栽培・醸造の認定を受け、その後BIODYVINを取得。ルーションのシャルドネは8月中旬、ブイスレは9月末に手摘みで収穫。選果を経て圧搾後、一晩のデブルバージュを経てステンレスタンクで発酵。フィルターを軽く掛け、瓶内発酵。マロラクティック発酵有り。2023年2月にデゴルジュマン。ブリュットナチュール。残糖1g/L。

グラス ¥800(税込)

0514160814_66430ddeae4d7.webp

​② 微発泡ロゼワイン

メゾン・クロシェ ペット・ナティヴ・ロゼ 2022

産地 フランス ロレーヌ地方
​品種 ガメイ 65%、ピノノワール 25%、オーセロワ 10%

アルザスとシャンパーニュの間に位置するロレーヌ地方。温暖化が進む近年は注目の産地です。2016年に親から受け継いぎ有機栽培に転換します。ボルドー大学で醸造学を学び、ブルゴーニュやシャンパーニュ、オーストラリア、ギリシャの著名なワイナリーで経験を積みました。全房で直接圧搾。ステンレスタンクで発酵。やわらかく安定感のあるペットナット。

 グラス ¥900(税込)

ダウンロード (35).jpg

​③ 白ワイン

プエルタ・デル・ビエント ゴデージョ2021
産地 スペイン  ビエルソ
​品種 ゴフェージョ

ビエルソで初めて自然派(ナチュール)を造り出した生産者。ビオのぶどうを栽培し、SO2も含めて一切なにも加えずぶどうだけで醸造する。天然酵母にて発酵後、ステンレスタンクにてバトナージュしながらオリとともに熟成。濾過はせず、清澄も冬の寒さのおかげで自然に行われる。やや黄土がかったイエロー。厚みの感じられるミネラル感とすっきりとした果実味が印象的。Vin MéthodeNature認証を初めて取得したスペインワイン。

グラス  900(税込)
ダウンロード (36).jpg

​④ 白ワイン

ピエール・フリック ピノ・ブラン 2022
産地 フランス アルザス
​品種 ピノ・ブラン

アルザスでの有機農法の先駆者。長年の真摯なビオディナミ栽培により力強さを備えたブドウ樹には生命力が吹き込まれている。 ピエール・フリックの定番白ワイン。アルザスらしい、果実味の厚みと、ピノ・ブランらしい酸。

グラス 1,100(税込)
ダウンロード (37).jpg

⑤ ライトオレンジワイン

サッサーラ ココナル 2022
産地 イタリア  ヴェネト
​品種 トレッビアーノ

ビオディナミ農法への転換を進め、ワイン造りにおいて自然な表現を追求しています。過去と未来を象徴する、明るくジューシーでミネラル豊かなワインが生まれています。輝くオレンジ色のワイン。5 カ月のスキンコンタクト。ステンレスタンクで熟成。温度管理無し、無濾過、無添加。

グラス 1,000(税込)
179062217_o2.webp

​⑥ ライトオレンジワイン

カサ・パルデ マック 2021
産地 スペイン カタルーニャ
​品種 マカベオ 100%

レリダ地区で始めてビオによりぶどう栽培を始めたボデガ”カサ・パルデ”。98年からはビオディナミによってぶどう栽培。そして、2000年からは亜硫酸も使用せず、ノー・フィルター、ノー・クラリフィケーションによるワイン造りを独自に確立した。オレンジ掛かったイエローの色調。山吹や黄色い花の香り豊か。ポンカンなど柑橘果実の味わい豊かで、石灰由来によるミネラルの余韻永い味わい。アルコール度数10.5度でフレッシュ!
グラス 1,100(税込)
ダウンロード (39).jpg

⑦ ロゼワイン

インドミティ オザイ2022
産地 イタリア  ヴェネト
種 タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%

2018年に地元ヴェネトで畑とセラーをレンタルしてナチュラルワイン造りを始めたミレニアル世代の造り手です。インドミティのワインはアートワークであり、エチケットにはシモーネの人生の旅の美しい物語が表現されています。ワインとエチケットデザインを表す言葉は「信じて、夢見ること。」です。オザイとは「勇気。思い切ってすること。」という意味です。このロゼワインは、バランスとの境界でエレガントさを獲得しました。私たちは既成概念を一度忘れなければなりません。勇気、思い切ってすること、果敢に挑戦することによって新しいものが生まれるのです。』必要最小限のSO2を添加。
グラス 1,100(税込)
20230928_d150ed.jpg

​⑧ 赤ワイン

スクセス・ビニコラ エル・メンティデー 2019
産地 スペイン カタルーニャ
種 トレパット 100%

”スクセス”とは、カタルーニャ 語で「出来事」の意味。畑に化学肥料や除草剤・殺虫剤が散布されることは一切ありません。厳しい選果を行い発酵は全て自然酵母。基本的にはSO2添加は無しというワイン造り。嘘つきという意味で、トレパットでは凝縮感ある上質の赤ワインが造れないという概念を覆すためのキュヴェです。除梗したブドウを3日醸しプレス後ステンレスタンクで発酵、500Lと600Lの木樽で10 ヶ月熟成しました。濃いガーネット色、プルーンやプラムジャム、木材香、バランスのよいアタックに丸みのあるコク旨がじわじわと拡がり、しっかりとしたタンニンと長めの余韻が印象的です。SO2無添加。

グラス 900(税込)
ダウンロード (40).jpg

​⑨ 赤ワイン

ハインリッヒ ツヴァイゲルト 2018
産地 オーストリア  ノイジードラーゼ
種 ツヴァイゲルト

2006年よりビオディナミに転換し、最新設備を駆使したナチュラルワイン造りに注力し、その分野でもトップを走り続けています。ゴルスとライタベルクのぶどうを使用。ツヴァイゲルトシリーズのベーシッククラス。。濃い色調でまろやか、エレガントなボディを持つ。今までのツヴァイゲルトのイメージを覆す、バランスの良い味わい。

グラス  1,000(税込)
日本のインテリア
ダウンロード (41).jpg

​⑩ 日本の赤ワイン

アパチャーファーム アンダー・ザ・サン フラワー2023
産地 日本 長野
種 巨峰

ワイン造りを目指して2010年に東御市移住、最初は有機農法で野菜を育て周りの人々の信頼を得て畑を取得。メルローとシュナンブランを育て、委託ながら自身の自然な醸造方法でワイン造りをし多くのファンを獲得。念願のワイナリーを2022年に設立。ワイン用に仕立てた Aperture Farm 自園畑の巨峰を数日間全房マセラシオンカーボニック後、発酵終盤まで 1 日数回の手ピジャージュで優しく発酵させたワインです。樽熟成 6 ヶ月。 2023 ヴィンテージの巨峰は、有機ブドウと発酵、樽熟成管理を分ける事が出来ました。その為、有機ブドウをトップレンジのワインにし、このワインは今までトップレンジだった Non-portrait と同じ贅沢な造りで熟成期間がすこし短いカジュアルなキュヴェになりました。Aperture Farm and Winery 定番の赤ワインスタイルの巨峰です。
グラス 1,100(税込)
032812_item_image1.jpg

​⑪ 甘口白ワイン

テヌーテ・デットーリ モスカデッドゥ 2020
産地 イタリア サルディーニャ
種 モスカート・ディ・センノリ 100%

2000年、畑をすべて有機栽培に切り替え、醸造も人的介入を最小限に留める自然醸造へ転換。醸造では、人的介入を極力排除するため、非常にシンプル。ブロンズゴールドの外観。杏や黄桃などの黄色い果実の甘い果実香に蜂蜜やバニラ、シナモンなどのスパイス香。香りでも感じた複雑なスパイスが味わいにも現れ、旨味のつまった果実味と調和し非常に濃密な味わい。バランスのよい酸味とミネラルが全体をエレガントに仕上げます。パッシート後、セメントタンクにて3日間マセラシオンし発酵。同容器内にて36ヶ月熟成。SO2を必要最低限(20mg/l)添加し、無濾過、無清澄にて瓶詰め。 

グラス 50cc 1,200(税込)
images.jpg

​⑫ ジュース(ノンアルコール)

小笠原ワイナリー ぶどうジュース
産地 日本  山梨
種 ぶどう

都内で務めていたホテルを辞めて山梨に行った小笠原さんが立てたワイナリー。小笠原さんは都内のホテル(メトロポリタン・エドモンド)でソムリエを勤め、ワインに目覚める。2017年に山梨大学のワインフロンティアリーダー養成プログラムに1年通い栽培&醸造を学ぶ。2020年果樹園もあわせ、所有する畑は4haになっていた。食用の果樹は慣行農法で育てるが、ワイン用葡萄は有機で育てると芯を固めていた。1haにワイン用の葡萄を植え、補助金なども使いながら、2022年に念願のワイナリーを建設した。自家栽培葡萄100%ジュース。

グラス 100cc 500(税込)
アーモンド
20211111_191208.jpg

nicoのおつまみ

木桶醤油仕込み
​ミックスナッツ
じっくりじんわり時間をかけて造られた旨みあふれる醤油を低温でじっくりローストしたナッツと合わせました。ナチュラルワインとの相性のよい特製ナッツです。
※アレルギーをお持ちの方はお申し出ください
一皿 ¥500(税込)
オリーブの木
20240521_160406.jpg

nicoのおつまみ

オリーブの
ローズマリーオイル漬け
オリーブやドライトマトを口ーズマリーの香りがアクセントのオイルに漬けました
※アレルギーをお持ちの方はお申し出ください
一皿 ¥600(税込)
レビテッド・チーズ
20240522_170130.jpg

nicoのちょっと甘いおつまみ

ゴルゴンゾーラチーズ スプレッド
クリームチーズとゴルゴンゾーラを使用したおつまみ。
​クラッカーに塗ったり蜂蜜でアレンジしてお召しあがりください!
※アレルギーをお持ちの方はお申し出ください
一皿 ¥600(税込)
肉挽き器
S__7602187.jpg

nicoのおつまみ

U子さんのパテ

国産の粗びき豚肉、独自製法で臭みを抜いたさくら鶏のレバー、鶏軟骨を低温でじっくり火を通してしっとりと仕上たパテです。季節のフルーツをゆっくり加熱して甘味を引き出して加え、それに合わせてカルバドスなどのブランデーやマルサラなどの酒精強化ワインで風味付けしました。アクセントにスパイスを数種使い、ワインのお供にぴったりのおツマミです。

【スパイス】

インド産 クミン

マレーシア産 ホワイトペッパー

スペイン産 スモークパプリカパウダー

【フルーツ】​

長野産 シナノゴールド

※アレルギーをお持ちの方はお申し出ください
一皿 ¥700(税込)
チーズ盛り合わせ
297042.jpg

nicoのおつまみ

こだわりランマスさんのチーズ
​~3種の盛り合わせ~
大人気のランマスチーズ、熟成士が丁寧に熟成させた状態のよいチーズしか扱わない、拘りのチーズ屋さんより3種のチーズ盛り合わせ!

本日のチーズはスタッフまでお尋ねください
※アレルギーをお持ちの方はお申し出ください
一皿 ¥800(税込)

ボトルはフードコートでのみお楽しみいただけます

抜栓料&グラス貸出無料

bottom of page