nico-yoko 角打ち
角打ち営業時間
10:00 ~ 23:00
(LO 22:30)
SPECIAL 赤ワイン
クロ・デ・グリヨン プリモ サンソ ルージュ 2021
産地 フランス ローヌ
品種 サンソー 100%
進化を遂げる二コラ・ルノーが無添加醸造で奏でるキュヴェの数々。断固としてビオロジック栽培を貫き通しています。プリムール的位置のキュヴェ。淡く透き通ったルビー色、クランベリーやスミレ、白イチゴの香り、やさしいアタックにフレッシュな果実味は可愛らしく丸みがあり全体的にバランスが整った丸みを帯びた味わいで中程度の余韻が残ります。SO2無添加。
グラス ￥1,000(税込)
① 泡 スパークリングワイン
マルク・クライデンヴァイス ルナ・ボワール・ビュル 2018
産地 フランス アルザス
品種 ピノブラン、ピノオーセロワ、シャルドネ
300年以上の歴史を持つアルザスを代表する造り手「マルク・クライデンヴァイス」。1984年、より畑毎の個性を際立たせることを目的に有機栽培を導入。1989年にはビオディナミも導入した。エコセールを取得している友人の葡萄を使用。手収穫後、全房のままダイレクトプレス。野生酵母のみで醗酵。マロラクティックは翌年の春に自然と起こるのを待つ。12 ヶ月間、フードル樽で澱と共に熟成。その後、翌年のモストを加えて瓶内 2 次醗酵。24 ヶ月間熟成後、デゴルジュマン。ノン・ドサージュ。20％リザーブワイン使用。
グラス ￥1,100(税込)
② 微発泡白ワイン
ユーディト・ベック ペットナット バンブル P21 2021
産地 オーストリア ノイジードラーゼー
品種 ピノノワール 50%、ザンクト・ラウレント 50%
ブルゲンラント地方の北方ノイジードラーゼ湖北岸、水はけのよい砂利土壌のピノノワールとザンクトラウレントをプレスし発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内発酵・熟成後、デゴルジュマンしました。細かな泡、ピンクカラーの入ったイエロー、白桃やすりおろしリンゴ、アップルミントの香り、ジューシーな果実味は中程度のボリュームでクリーミーな泡の中に柑橘香が爽やかな仕上がりです。SO2無添加。栽培：ビオディナミ
グラス ￥1,100(税込)
③ 白ワイン
スカイワイン コーダシリーズ シャルドネ 2022
産地 オーストラリア マーガレットリヴァー
品種 シャルドネ 100%
2016年に西オーストラリア州マーガレットリバーに誕生した新星ワイナリー。人的介入を避けた古代の自然なワイン造りであるナチュラルな醸造法に魅了され、きめ細かい粘土で作られた土器アンフォラで醸すワインや、スキンコンタクトの仕方など、ブドウ本来の持つパワーや味わい、その個性を最大限に活かしたワイン造りをしています。有機葡萄を使ったカジュラルシリーズ。良質な新樽の香りを短期間でしっかりと引き出すために、特別に焼き加減を調節したオークチップを使用。そうすることで、若くてはつらつとした果実味を楽しめるスタイルに仕上がりました。
グラス ￥800(税込)
④ 白ワイン
ヴァン・デ・キメラ キメラ 2021
産地 スペイン テラ・アルタ
品種 ガルナッチャ・ブラン、マカベオ
ヴァン・デ・キメラは、ワインの世界にあこがれを抱いていた、二人の幼なじみ、オリオールとボルハの情熱から生まれました。自分たちが好きで、みんなが楽しく飲めることを目的としたワインを作ることに情熱を注いでいる、新しいワイナリー。48時間のスキンコンタクト。葡萄を茎ごと直接圧搾。発酵はステンレスタンクで行い、土着酵母を使用し、除濁は行わない。無濾過、無清澄。
グラス ￥1,000(税込)
⑤ オレンジワイン
カルロ・タンガネッリ アナトリーノ 2021
産地 イタリア トスカーナ
品種 トレッビアーノ 100%
カワイイ鳥ラベルとトスカーナで抜きんでた白ワインの個性。葡萄を守ってくれる鳥たちをモチーフとした、ヒヨコやアヒル、クジャクなどカワイイラベルが大人気です。まるみのある酸味と果実味。マセラシオン由来の旨みとコクがあり、余韻がほんのりスパイシーでドライなワイン！
グラス ￥900(税込)
⑥ オレンジワイン
トゥエンティ シックス ターリャス ペズガ ブランコ 2021
産地 ポルトガル アレンテージョ
品種 ロウペイロ、アンタォン・ヴァージュ、ペルム、マゥンテウド等のフィールドブレンド
アレンテージョに古くから伝わるTalha(=アンフォラ)ワイン生産の伝統にオマージュを捧げている。手摘み収穫後、除梗、わずかに破砕後、ターリャ(アンフォラ)の中で温度管理なしで天然酵母による6ヶ月の自然発酵。蜂蜜のような甘美な香りとドライフルーツのような香りのニュアンス。口に含むと、酸味も十分にあるがドライフルーツのような心地よい香りとのバランスがとてもいい為、スイスイ飲める。が、、飲み終わりたくない一本。
グラス ￥1,200(税込)
ラングマン シルヒャー クラシック 2019
⑦ ロゼワイン
ラーチノ アーソル 2021
産地 イタリア カラブリア
品種 マリオッコ 100%
畑ではボルドー液のみを使用し、セラーでも二酸化硫黄以外の添加は一切行わず、二酸化硫黄の使用量も年々減らす努力をしています。「Rosaじゃなくて！」イタリア語でピンクを意味するRosaローザを逆から書いてAsorと名付けられたロゼワイン。マリオッコはカラーブリア州の内陸部を代表するブドウ品種、マルケやシチリアでも栽培されており、チロで栽培されるガリオッポの影に隠れてきましたが、近年その存在が注目されています。
グラス ￥700(税込)
⑧ 赤ワイン
テスタロンガ ベビー・バンディート・フォロー・ユア・ドリームス 2022
産地 南アフリカ スワートランド
品種 カリニャン 100％
南アフリカを代表する自然派の生産者として、今最も勢いがあり注目を集めている生産者の一人。有機栽培。ナチュラルな造りながら親しみやすくカジュアルなライン。フレッシュなチェリー、イチゴ、ポプリの花などのアロマがあり、鮮やかでジューシーな酸味がとてもチャーミングです。テスタロンガの赤ワインの中で最も親しみやすいタイプと言えますが、しっかりと長く余韻が続きます。
グラス ￥1,000(税込)
⑨ 赤ワイン
ゼッキンガー ピノ・ノワール 2021
産地 ドイツ ファルツ
品種 シュペートブルグンダー 100%
ゼッキンガーは2012年に設立されたニーダーキエヒェンで最も若いワイナリー。ビオディナミへの移行も2018年で終了。SO2使用量も5～20mg/lに抑えており、活き活きしながらも熟成が楽しみになる堅強さも兼ね備えている。ブドウの半分を除伷せずに全房で密閉したステンレスタンクに入れ、カーボニックマセレーション（細胞内発酵）で発酵。「シュロスベルグ」という区画のシュペートブルグンダー。華奢で上品な味わいと香り。旨味がしっかりと感じられる。
グラス ￥1,000(税込)
⑩ 日本の赤ワイン
ヒトミワイナリー ヤマソーヴィニヨン 2021
産地 日本 滋賀
品種 岩手県産 ヤマソーヴィニヨン 100%
滋賀県のにごりワイナリー！ブドウは全量除梗破砕したものを短めにスキンコンタクトさせた後、搾汁し、自然醗酵させました。山ブドウの強い酸や渋みを出しすぎず、且つ果実の美味しい部分はしっかりとワインに表現したいと思い仕込んでいます。果皮との接触が短いため味わいは軽快で、綺麗な酸とキメの細かいタンニンがあり、充実した果実を感じます。軽快でありつつ妖艶さも感じるワインかと思います。酸化防止剤不使用
グラス ￥800(税込)
nicoのおつまみ
木桶醤油仕込み
ミックスナッツ
じっくりじんわり時間をかけて造られた旨みあふれる醤油を低温でじっくりローストしたナッツと合わせました。ナチュラルワインとの相性のよい特製ナッツです。
※アレルギーをお持ちの方はお申し出ください
一皿 ￥500(税込)
nicoのおつまみ
U子さんのパテ
～国産豚肉と鶏レバー&軟骨～
【季節のスパイス】
マレーシア産 黒胡椒
インド産 コリアンダー、ターメリック、クミン、フェヌグリーク、クローブ
【季節のフルーツ】
台湾産 バナナ
国産の粗びき豚肉、独自製法で臭みを抜いたさくら鶏のレバー、鶏軟骨を低温でじっくり火を通してしっとりと仕上たパテです。季節のフルーツをゆっくり加熱して甘味を引き出して加え、それに合わせてカルバドスなどのブランデーやマルサラなどの酒精強化ワインで風味付けしました。アクセントにスパイスを数種使い、ワインのお供にぴったりのおツマミです。
※アレルギーをお持ちの方はお申し出ください
一皿 ￥600(税込)
nicoのおつまみ
こだわりランマスさんのチーズ
～3種の盛り合わせ～
大人気のランマスチーズ、熟成士が丁寧に熟成させた状態のよいチーズしか扱わない、拘りのチーズ屋さんより3種のチーズ盛り合わせ！
本日のチーズはスタッフまでお尋ねください
※アレルギーをお持ちの方はお申し出ください
一皿 ￥800(税込)
ボトルご注文の場合はフードコートをご利用ください
※万一グラスを破損された場合は2,310円(税込)の実費を頂戴する場合がございます