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nico-yoko 角打ち

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角打ち営業時間

10:00 ~ 23:00

(LO 22:30)

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​SPECIAL 赤ワイン

マタッサ ルージュ 2022
産地 フランス ルーション
種 カリニャン 100%

「森」を意味する古語、ルーションのスーパースターワインメーカー!1900年に植えられた古木から収穫された小さなバンチを根気よくハンドピックし、大樽で放置されただけの、この薄紅色の液体はいつも最高級の佐藤錦や摘み立てのラズベリーを想わせる、思わず唾液が分泌されてしまう最高の果実味と、柔らかく包み込む様なジェネラスなタンニンと染み入る様な旨味があります。染み入る様な優しさに満ちた、Tom Lubbe【トム ルッブ】のフラッグシップです。

グラス  50cc 1,300(税込)
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​① スパークリングワイン

ドメーヌ・アルベール・マン クレマン・ダルザス アルベール・マン エクストラ・ブリュット2020

産地 フランス  アルザス
種 ピノ・ブラン 47%/オーセロワ 31%/ピノ・ノワール 15%/リースリング 7%

「クリーン&ナチュラル」人的介入を極力抑えたアプローチ、自社畑は2000年よりエコセールの認証を受け、さらに2010年からは全ての畑においてビオディナミ農法を取り入れ、ビオディヴァンからもビオディナミの認証を得ています。高品質のクレマンを造る為の特別な区画からできる爽やかでフレッシュなスパークリングワインです。カキやタパス、チーズなどとの相性も抜群です。

グラス ¥1,100(税込)

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​② 微発泡白ワイン

クリアンテ ニエンテ・パニコ 2022

産地 イタリア シチリア
​品種 カタラット 100%

シチリア州トラーパニ県アルカモに位置する、ダヴィデとイレーネが営む小さな蔵元。化学肥料や農薬は使用されず、醸造は天然酵母によるもので、ブドウ栽培やワイン醸造は自然の有様を重要視したかたちで行われる。柑橘系フルーツの香りに、柔らかな泡立ち。辛口で心地よい酸味があり親しみやすいコルフォンド。

 グラス ¥800(税込)

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​③ 白ワイン

ラ ビアンカーラ サッサイア 2022
産地 イタリア  ヴェネト
​品種 ガルガーネガ90% トレッビアーノ10%

いわゆる一般的な白ワインとは一線を画す、分かりやすい果実味はなく、鉱物と塩気と果実が混在した味わい&香り、醸造理論についてはエドアルド・ヴァレンティーニ、ジャンフランコ・ソルデーラ、ヨスコ・グラヴナーらと考えを共する。サッサイアに使われるブドウの畑は標高150m近辺にある。仕立てはグイヨ。彼の家の近くのパーセルが石(Sassi)がごろごろしていたためにSassaiaと呼ばれている。ブドウを除梗し、ステンレスタンクにて24~36時間のマセレーション。圧搾後、30hlのオーク樽にて発酵の続きと熟成、翌年9月にボトリング。基本的に酸化防止剤無添加(ヴィンテージによってはボトリング時に極少量を添加)。ノンフィルター。

グラス  1,000(税込)
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​④ 白ワイン

ピリ・ヴァイン ピリ ナチュレル ヴァイスブルグンダー 2021
産地 ドイツ ナーエ
​品種 ヴァイスブルグンダー 100%

モーゼル川とライン川の間に位置するナーエ地方、土壌の宝庫と数約年の歴史を掛け合わせ次代を開く女性生産者。銅や硫黄を撒くよりも、自分で採取し抽出した自然の滋養薬のようなものを畑に多く撒きます。ヴァイスブルグンダーを除梗し裸足で破砕後、プラスティックケースで 1 週間醸し後プレス、225L と 500L の古樽で発酵、ドイツの伝統的な 12hl のフードルで熟成しました。やや粘性のあるグリーンイエロー、二十世紀梨やカリン、リンゴ、セルフィーユの香り、瑞々しくジューシーなアタックに綺麗な味わいと豊かな果実味が増し、旨味と上質さをアフターに感じます。ビオロジック栽培。SO2無添加。

グラス 1,100(税込)
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⑤ オレンジワイン

アデーガ・ヴィディグエーラ ヴィーニョ デ ターリャ 2021
産地 ポルトガル  アレンテージョー ヴィディグエーラ
​品種 アンタオン・ヴァズ、ラリオン、ディアガヴィス、マンテウド、ペルム、シーリア

1960年に共同運営ワイナリーの形となって創立。ヴィディグエーラのワインはアンフォラ(ターリア)内で造られる2000年の歴史を持つ伝統ワイン。100年以上の樹齢のブドウの木から造られるターリアワインはアンフォラ(ターリア)によって90日間のスキンコンタクト。発酵&ラッキング後に小さめのターリアに入れて酸化を防ぐためにオリーブオイルで上面に蓋をする。そのまま2ヶ月のアンフォラ熟成。旨みの凝縮した伝統的なワイン。

グラス 900(税込)
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​⑥ オレンジワイン

トゥッティ・フルッティ・アナナス ネスポーラ 2022
産地 フランス ルーション
​品種 グルナッシュブラン 70%、ヴェルメンティーノ 30%

ネスポーラはイタリア語で枇杷の意味です。グルナッシュブランとヴェルメンティーノを醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡い黄金色、トロピカルフルーツやパッションフルーツ、黄色リンゴや金木犀のアロマ、しっかりとした果実味にパッションフルーツが拡がり、ジューシーでほのかな苦みのオレンジに果実の甘い香りがプラスされます。
グラス 1,100(税込)
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⑦ ロゼワイン

カルロ・タンガネッリ ガリレオ2022
産地 イタリア  トスカーナ
種 サンジョベーゼ

カワイイ鳥ラベルとトスカーナで抜きんでた白ワインの個性。葡萄を守ってくれる鳥たちをモチーフとした、ヒヨコやアヒル、クジャクなどカワイイラベルが大人気です。標⾼600m、南東向き、ガレストロを含む粘土質土壌の畑。9 ⽉末に⼿摘みで収穫。除梗したブドウは24 時間果⽪と接触させ、その後圧搾する。15⽇間かけて⾃然発酵。ステンレスタンクで5ヶ⽉間の熟成後に瓶詰め。ビターで重心の低い雰囲気、やや濃い目の外観、香りはイチゴ、チェリー、紅茶、ローズヒップなどロゼらしい要素を感じますがちょっと大人な香り。
グラス 1,100(税込)
​ドメーヌ・ワ・スッド キュヴェ・ワ 2022
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​⑧ 赤ワイン

ラ ビアンカーラ ロッソ マシエリ 2022
産地 イタリア ヴェネト
種 メルロー、タイ ロッソ

ソアーヴェの隣のDOC地区である、ガンベッラーラで、アンジョリーノ・マウレが1989年より、7ヘクタールの畑とともに始めたワイナリー。年生産量は約4万本。畑の土壌は火山岩質で、ミネラル分に富んでいる。斜面も日照条件のいい南東‐南西向き。畑では無施肥による有機農法を実践、ブドウの収量制限、すべてのワインを野生酵母で醗酵、瓶詰めまで二酸化硫黄未添加、バリックから大樽への回帰など醸造理論に関しては、エドアルド・ヴァレンティーニ、ジャンフランコ・ソルデーラ、ヨスコ・グラヴナーらと考えを共する。タイロッソ→グルナッシュ スルスルと飲める赤ワイン。

グラス 900(税込)
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​⑨ 赤ワイン

グロウ・グロウ シュペートブルグンダー 2022
産地 ドイツ ナーエ
種 ピノ・ノワール 100%

6代目カールとパオリーヌはそれぞれ別の道を歩んでいたが、二人の姉弟が力を合わせて生まれたのが「グロウ・グロウ」だった。飲み心地が良く、ゴクゴクと飲めるワインを指す語「Glou Glou(グルグル)」と、エネルギーに満ち溢れ、瓶内から輝く「Glow(グロウ)」ようなワインをイメージして名付けた。最初は不介入主義的なワインに懐疑的だった両親も、畑と醸造において必要最低限の介入しかしないワイン造りをすることに合意する。収穫は2週間に渡って行われた。最初の収穫した75%のブドウは14日間のマセラシオン・カルボニック。残り25%のブドウは除伷し、5日間のマセレーション。両ブドウは同時にプレスし、2500Lと1200Lの大樽で自然発酵。その後、7ヶ月間シュールリー。無清澄、ノンフィルター、SO2無添加で瓶詰め。SO2の使用を避けるために瓶内にCO2が残るようにする。

グラス  1,200(税込)
日本のインテリア
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​⑩ 日本の赤ワイン

ケアフィットファームワイナリー  ToxicⅡ 2022
産地 日本  山梨
種 マスカットベリーA 100%

「農福」ケアフィットファームでは、あらゆる障害がある人たちと一緒に大地の恵みを感じながら、土づくりから収穫まで葡萄づくりを行っています。栽培、醸造責任者は中根拓也さん。日本各地で経験を積みトップクラスの技術を持ちます。醸造は出来るだけ余計なものを入れないスタイル。鳥居平・菱山丘陵地区と下岩崎・等々力日川地区の一文字短梢で仕立て、収量制限した葡萄を補糖せず、13か月間フレンチオーク樽で熟成。勝沼の葡萄本来の色合いと味わいをそのまま表現、Toxicとは中毒性があるという意味。また飲みたくなるワインという意味合いで名づけた。
グラス  1,100(税込)
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​⑪ 甘口ロゼワイン

ニビル アウスレーゼ ロゼ 2022
産地 オーストリア カンプタール
種 メルロー 100%

代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育つ。南アフリカのヨハンメイヤーで経験した後自身のワイン「ニビル」を立ちあげる。ボトルのロゴはサイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表している。ヴィンテージの良い年のみ特別にリリースされるデザートワイン。原成岩、片麻岩土壌のモントラシュ・テラス畑のメルローを使用。11月中旬に手摘みで収穫、2回に分けて選果し、破砕、その後全房プレス。225Lサイズの古樽に移し、自然発酵。シュールリーにて1年間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。

グラス 30cc 700(税込)
アーモンド
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nicoのおつまみ

木桶醤油仕込み
​ミックスナッツ
じっくりじんわり時間をかけて造られた旨みあふれる醤油を低温でじっくりローストしたナッツと合わせました。ナチュラルワインとの相性のよい特製ナッツです。
※アレルギーをお持ちの方はお申し出ください
一皿 ¥500(税込)
肉挽き器
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nicoのおつまみ

U子さんのパテ

国産の粗びき豚肉、独自製法で臭みを抜いたさくら鶏のレバー、鶏軟骨を低温でじっくり火を通してしっとりと仕上たパテです。季節のフルーツをゆっくり加熱して甘味を引き出して加え、それに合わせてカルバドスなどのブランデーやマルサラなどの酒精強化ワインで風味付けしました。アクセントにスパイスを数種使い、ワインのお供にぴったりのおツマミです。

【スパイス】

ジャマイカ産 オールスパイス

スペイン産 アニス

【フルーツ】​

青森産 王林

※アレルギーをお持ちの方はお申し出ください
一皿 ¥700(税込)
チーズ盛り合わせ
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nicoのおつまみ

こだわりランマスさんのチーズ
​~3種の盛り合わせ~
大人気のランマスチーズ、熟成士が丁寧に熟成させた状態のよいチーズしか扱わない、拘りのチーズ屋さんより3種のチーズ盛り合わせ!

本日のチーズはスタッフまでお尋ねください
※アレルギーをお持ちの方はお申し出ください
一皿 ¥800(税込)

ボトルはフードコートでのみお楽しみいただけます

抜栓料&グラス貸出無料

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