🍷造り手来店イベント！🍷 日本の銘醸地である北海道余市のテロワールを反映するワイン。 気候風土や生態系が産地固有の味わいとして表れることを目標として、ガストロノミーや美食文化と共に歩んでゆける品質を追求している。 それが世界に通用する実力を持つ「平川ワイナリー」です。 当主の平川敦雄氏はフランスでソムリエとして働くために渡仏し、様々な資格を取得。 フランス数々のワイナリーで修業をし、美食レストランでソムリエを務め、2008年に帰国しました。 その後、余市の可能性を信じて、2015年に平川ワイナリーを設立しました。 平川さんのワインは全て品種非公開で、区画ごとに仕込まれています。 全てのワインに品種を超越した、土地個性の味わいを感じてほしいという想いが込められています。 イベントは平川敦雄さんにお越しいただき、ワインの説明を聞きながら6種のテイスティングができるスペシャルな会をご用意しました。 平川ワイナリーが力を入れているスパークリングワインから、グランドキュベ、ロゼ、希少な赤まで。 また当日数量限定となりますが、ボトル販売もございます。 着席スタイルの30名限定の贅沢な会となっております。 ぜひお誘いあわせの上ご参加ください。 皆さまのご予約をお待ちしております。 ～平川ワイナリー　平川敦雄氏～ @hirakawawinery 1973年東京都八王子市高尾生まれ。 国立東京農工大学農学部を卒業後、フランスでソムリエになることを目指して1995年に渡仏。 フランスの農学部門最高峰であるENSAアグロモンペリエ（現SupAgro Montpellier）のブドウ栽培学-ワイン醸造学科を2003年に卒業。 ボルドー大学醸造学部デュブルデュー研究室にてアロマの研究を経て、ボルドー大学醸造学部認定DUADを2007年に首席で取得。シャトー・マルゴーやドメーヌ・ルフレーヴなど、フランスを代表する有名ワイナリーで栽培家、醸造家として12年間修行をする。 フランスソムリエ協会認定のソムリエ呼称を取得後、フランスで2つのミシュラン3星店でソムリエとして勤務。ザ・ウィンザーホテル洞爺ミシェル・ブラストーヤジャポンのシェフソムリエとして帰国し、自身3つめの3星店勤務となる。 ミシェル・ブラスの料理を通じて、ソムリエの立場から北海道産のワインのポテンシャルを知る。 2014年に独立し、余市町沢町にて（株）平川ファーム、2015年に（株）平川ワイナリーを設立。現在13.5haの農地から、食との相性を目指して5万本のワインを生産し、世界の美食店に向けてワインづくりをしている。 フランス農水省認定 ワイン醸造士（エノログ/DNO） フランス農水省認定 技術士（農業） フランス ENSA認定　マスターオブサイエンス（ブドウ栽培・ワイン醸造） フランス・ブルゴーニュ大学認定ワイン利酒技能試験（首席） フランス・ボルドー大学認定ワイン酒質鑑定技能試験DUAD（首席） 日本ソムリエ協会 ソムリエ呼称認定 フランスソムリエ協会UDSF認定 ソムリエ 🍷Clémence Blanc Méthode Traditionnelle2023 🍷Filigrane Terre de Yoichi 2024 🍷Sélène Grande Cuvée2024 🍷Second Vin Rosé Terre de Yoichi　2023 🍷l'Esprit Terre de Yoichi2024 🍷Présage Rosé Méthode Traditionnelle2019 場　所　：WINE SHOP nico 渋谷店 日　程　：2月15日(日) 時　間　：20:00 start ~ 21:30 参加費　：4,000円　(着席スタイル) 参　加　：30名限定 予　約　：下記フォームよりご予約ください